British кухня
Классический рождественский пудинг
Настоящий британский десерт с изюмом, цукатами и ароматным кориандром.
Классический рождественский пудинг — это традиционное английское лакомство с богатым вкусом и текстурой. Он состоит из изюма, цукатов, маковых семечек и других ингредиентов, которые придают ему непревзойденный аромат и сладость. Подавайте его со взбитым бренди-баттером для идеального завершения праздничного ужина.
Приготовление
- 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты: крупно нарежьте миндаль, очистите и нарежьте яблоки для варки, нарубите цукаты. Натрите три четверти корицы (звучит много, но так и должно быть).
- 2
В большой миске смешайте миндаль, яблоки, цукаты, корицу, изюм, муку, отруби, светлый мускавадский сахар, яйца и 2 столовые ложки бренди или коньяка.
- 3
Поместите масло в упаковке и натрите его на терке прямо в миску. Хорошо перемешайте смесь; повторяйте процесс до тех пор, пока не будет использован весь масла. Перемешивайте еще 3-4 минуты — смесь готова, если после каждого перемешивания она немного уменьшается по объему.
- 4
Большие тарелки для пудинга хорошо смажьте маслом и положите в каждую бумагу от выпечки. Заполните тарелки приготовленной массой, накройте двумя слоями бумаги (с заломами для расширения), закрепите веревкой (используйте резинку во время упаковки). Обрежьте лишнюю бумагу.
- 5
Каждую тарелку с пудингом оберните двойным слоем фольги, сделав водонепроницаемый пакет. Укрепите веревкой и сделайте ручку для удобства подъема из кастрюли.
- 6
Приготовьте пудинги в течение 8 часов (вскипятите или приготовьте на пару), доливая воду по мере необходимости. Оставьте остывать, затем уберите старые обертки и замените их новыми. Храните в прохладном месте до Рождества.
- 7
Для приготовления взбитого бренди-баттера взбейте масло с цедрой апельсина и сахарной пудрой, постепенно добавьте бренди или коньяк и мелко нарезанный стеблевой имбирь. Оставьте в холодильнике до застывания.
- 8
В День Рождества приготовьте пудинг еще 1 час (вскипятите или приготовьте на пару). Снимите с огня, разверните и подавайте. Для украшения зажигайте бренди.