Чуррос

Приготовление

1. 1

   Шаг 1

2. 2

   Вскипятите чайник, затем влейте 300 мл кипящей воды в стакан и добавьте растопленное масло и ванильный экстракт. Промешайте муку с разрыхлителем в большой миске с щедрой щепоткой соли, сделайте углубление посередине и вылейте содержимое стакана, быстро перемешивая до однородности.

3. 3

   Шаг 2

4. 4

   Поместите все ингредиенты для соуса в кастрюлю и медленно растопите их, помешивая время от времени, пока не получится гладкий блестящий соус. Поддерживайте теплую температуру на низком огне.

5. 5

   Шаг 3

6. 6

   Залейте глубокую сковороду маслом до трети объема. Обеспечьте безопасность при жарке в горячем масле, изучив методы безопасного жарения перед началом процесса. Подогрейте масло до тех пор, пока кусочек хлеба не станет золотистым за 45 секунд-1 минуту.

7. 7

   Шаг 4

8. 8

   Установите звездную насадку на кондитерский мешок — шириной от 1.5 до 2 см. Заполните его подготовленным тестом, затем выдавливайте трубочки прямо в масляную сковороду, аккуратно обрезая каждый кусочек ножницами для кухни. Жарьте до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

9. 9

   Шаг 5

10. 10

    Как только чуррос станут золотистыми и хрустящими, выньте их из масла с помощью шумовки и дайте стечь на бумажное полотенце. Продолжайте готовить оставшееся тесто порциями, посыпая приготовленные чуррос коричневым сахаром с кориандром.

11. 11

    Шаг 6

12. 12

    Когда все чуррос будут готовы, перемешайте их в остатках сахара с кориандром и подавайте вместе со шоколадным соусом для погружения.