British кухня
Рождественский пунш-кейк
Нежный кейк с изюмом, миндалем и вишней, ароматизированный шерри — идеальный десерт для праздничного стола.
Рождественский пунш-кейк — традиционное британское лакомство с мягким, сладковатым вкусом и нежной текстурой. В его состав входят изюм, миндаль, вишня и другие сухофрукты. Подавайте к праздничному столу или как самостоятельное угощение.
Приготовление
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 160°C. Выстелите дно и бока формы диаметром 20 см, высотой 7,5 см бумагой для выпечки. Взбейте масло и сахар в течение 1-2 минут до пышной консистенции, периодически снимая накапливающиеся на стенках крем.
- 2
Добавьте ложку муки, затем поочередно — взбитое яйцо и оставшуюся муку (по четверти), хорошо перемешивая после каждой добавки. Вмешайте миндаль, шерри, цукаты, изюм, вишню, орехи, цедру лимона, специи, розовую воду и ванильный экстракт.
- 3
Всыпьте разрыхлитель. Вылейте тесто в форму, выровняйте поверхность и сделайте углубление посередине. Выпекайте 30 минут при указанной температуре, затем уменьшите до 150°C и продолжайте выпекать еще 2-2½ часа до готовности (веретено должно выйти чистым). Остудите в форме, снимите бумагу. Полностью охлажденный кейк заверните в пищевую пленку и фольгу для хранения.