British кухня
Баттенбергский торт
Нежный шоколадно-алмазный торт в форме шахматной доски — идеальный десерт для чаепития.
Баттенбергский торт — это классический британский десерт, представляющий собой квадратный торт с рисунком в виде шахматной доски. Он состоит из двух видов песочного теста: одного обычного и другого розового цвета. Внутри торта — слои марципана и яблочного повидла, что придает ему нежный вкус и текстуру.
Приготовление
- 1
Предварительно нагрейте духовку до 180°C (или 160°C для фена) и выстелите основу и боковые стенки формы квадрата размером 20 см бумагой для выпечки. В большой миске смешайте сливочное масло, сахар, муку, измельченные миндальные орехи, разрыхлитель, яйца, ванильный и амарилловый экстракты до однородности. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут, пока деревянная палочка не выйдет чистой.
- 2
Для розового коржа повторите все действия с линькой формы и без амариллового экстракта, добавив пищевой краситель. Выпекайте так же как обычный корж.
- 3
Чтобы собрать торт, нагрейте повидло в маленькой кастрюле до жидкого состояния и процедите его. Слегка подровняйте один край коржа из миндаля, затем аккуратно срезайте три других края так, чтобы получилась прямоугольная форма высотой равной ширине коржа. Сделайте то же самое со вторым коржом.
- 4
Измерьте длину коржей и подровняйте их до одинаковой длины. Раскатайте марципан толщиной около 0,5 см, намажьте его повидлом и выложите слои коржа чередуя розовый и миндальный коржи.
- 5
Осторожно переверните марципан на торт и аккуратно пригладьте руками. Оставьте небольшой свисающий край марципана по одному краю, подровняйте противоположный край так же и прокомбинируйте края используя пальцы или вилку.
- 6
Соберите второй торт таким же образом. Храните в герметичной упаковке до 3 дней при комнатной температуре или заморозьте до месяца.