Turkish кухня
Баклава с приправленными орехами, рикоттой и шоколадом
Нежная баклава с ароматной начинкой из орехов и цитрусовой рикоттой, увенчанная слоем темного шоколада.
Баклава — традиционное турецкое лакомство, сочетающее нежную рикотту с пряными орехами и ароматным шоколадом. Крупные слоеные булочки пропитываются медово-лимонным сиропом, придавая им сладковатый вкус и карамельный оттенок.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Сначала приготовьте сироп. В большую кастрюлю налейте воду и сахар, размешайте до полного растворения сахара, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 15 минут, добавив несколько капель лимонного сока и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня и остудите.
- 3
Шаг 2
- 4
Для начинки измельчите все орехи при помощи пестика и молотка или блендера, чтобы получить смесь крупных кусочков и мелкой стружки. Перемешайте с пряностями.
- 5
Шаг 3
- 6
В другой миске соедините рикотту с цитрусовой корочкой и ванилином. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте дно формы для выпечки топленым маслом.
- 7
Шаг 4
- 8
Расположите один лист фило на рабочей поверхности, смазав его оставшимся топленым маслом. Нанесите начинку и рикотту, сверните в рулет и уложите в форму. Повторите процедуру.
- 9
Шаг 5
- 10
Смажьте баклаву топленым маслом и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета, перевернув форму наполовину через время. Залейте горячую баклаву сиропом.
- 11
Шаг 6
- 12
Растопите шоколад и полейте им баклаву, посыпьте измельченными миндалем или фисташками.