France кухня
Белый шоколадный крем-брюле
Нежный белый шоколадный крем-брюле с хрустящим слоем под caramelised сахаром.
Крем-брюле из белого шоколада — это непревзойденное сочетание гладкости и сладости, завершенное хрустящей корочкой. Подавайте его в качестве десерта к кофе или чашке горячего какао.
Приготовление
- 1
Разогрейте сливки, белый шоколад и ванильный боб в кастрюле до полного растворения шоколада. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут, выдавив семена из боба в сливки.
- 2
Взбейте желтки со сахаром до белого цвета. Добавьте смесь шоколадных сливок. Процедите через сито в чашку и разлейте по формочкам. Уложите формы в глубокую форму для запекания, залейте кипятком на половину высоты формочек.
- 3
Выпекайте при 160°C (духовка с конвекцией — 140°C) около 15-20 минут до полусозрелого состояния. Остудите в холодильнике минимум на 4 часа.
- 4
Для подачи посыпьте сахаром и при помощи паяльной лампы или гриля слегка подрумяньте. Дайте корочке затвердеть, затем подавайте.