Uruguayan кухня
Флан
Нежный десерт из молочной массы с карамельным соусом — идеальное завершение ужина.
Флан — это классический уругвайский десерт, представляющий собой нежную и гладкую молочную смесь, покрытую тонкой слоем карамели. Его вкус насыщенный и ароматный благодаря ванильной палочке, а текстура — невероятно воздушная и мягкая. Подавайте флан с дольками свежего фрукта или соусом дульсе де лехе для дополнительного вкуса.
Приготовление
- 1
Для приготовления карамели возьмите 100 грамм сахара и растопите его в сковороде без масла на среднем огне, не перемешивая ложкой. Когда сахар полностью растворится и станет амберного цвета, быстро распределите по дну четырех форм для фланов.
- 2
Предварительно разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и найдите подходящую форму или контейнер, в который поместятся все четыре формы для фланов.
- 3
Подогрейте молоко с 45 граммами сахара и вырезанной и очищенной ванильной палочкой. Молоко не должно кипеть, достаточно подогреть. После нескольких минут уберите ванильную палочку. В это время осторожно взбейте яйца с желтками без пузырьков воздуха.
- 4
Постепенно влейте молоко в яичную смесь, продолжая осторожно перемешивать. Заполните формочки для фланов и поместите их внутрь большой формы или контейнера. Налейте кипящую воду до уровня верхней части формочек.
- 5
Поместите форму с фланами на средний уровень духовки и выпекайте около 35-40 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой.
- 6
Дайте фланам остыть в форме примерно час, затем переложите их в холодильник. Оставьте на ночь для полного застывания. На следующий день аккуратно снимите края форм и переверните каждый флан на тарелку.
- 7
Подавайте с соусом дульсе де лехе.