Norway кухня
Норвежское кранзекаке
Классический норвежский десерт из тонких слоев миндального печенья, украшенный сахарной глазурью.
Кранзекаке - это символ норвежской кулинарии: многослойное печенье с уникальным вкусом и текстурой. Его подают на праздники или особые события, часто как часть традиционного новогоднего стола.
Приготовление
- 1
Размолоть миндальные орехи в кофемолке или блендере до порошкообразного состояния.
- 2
В большой миске смешать измельченные миндальные орехи и сахарную пудру. Добавить три белка, тщательно вымесить руками до получения однородного теста в виде шара. Плотно завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на час или лучше всего на ночь.
- 3
Тщательно смазать формы для кранзекаке маслом, а затем обсыпать их манной крупой, мукой или сухарями.
- 4
Для выпечки предварительно разогреть духовку до 210°C (410°F). Разделить тесто на шесть равных частей.
- 5
Постепенно добавьте оставшийся белок к тесту и вымесите его, пока не получится тонкая колбаска диаметром примерно как у вашего указательного пальца. Заполните формы тестовыми колбасками, соединяя концы для формирования кругов.
- 6
Установите формы с тестом на противень и выпекайте в духовке около 10-12 минут до золотистого цвета верхней части.